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        打造豫中南地區(qū)現(xiàn)代化區(qū)域醫(yī)療中心
        
    
  
        

        

        
  
        
    
  
        

        

        
  
        
    
    
          
        
    
  
        

        



        
  
        
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        紫薯除了粗纖維含量高，還有其他好處嗎？
        
      
        來自: 營養(yǎng)師網(wǎng) 時間：2018-08-21 點擊率：





        
      
        
        
        番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas），又名地瓜、甘薯、紅薯，是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。也指其塊根。塊根無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。
        紫薯
        紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
        紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
        紫薯的營養(yǎng)價值
        1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
        2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
        紫薯的選購
        1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。
        2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。
        3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
        4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
        5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

        
      
        
    
        
  
        

        


        
  
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