打造豫中南地區(qū)現(xiàn)代化區(qū)域醫(yī)療中心

作者：李丹花

“民以食為天”，我們每日都要進(jìn)食自己喜歡的可口的食物，超市里售賣的食物琳瑯滿目。但是，我們吃的食物都安全嗎？大家都知道，糖尿病不能吃含糖高的食物。痛風(fēng)不能吃含嘌呤高的食物。心腦血管疾病不能吃含膽固醇高的食物。那么，這些危險食物都有誰呢？

升糖指數(shù)（GI）是影響血糖的食物的評價指標(biāo)，升糖指數(shù)越高的食物吃下之后，血糖升高越嚴(yán)重。俗語道“白粥養(yǎng)胃”，胃是養(yǎng)了，但是血糖升高了。因?yàn)檐洜€的白粥熬煮時間長，大米中的淀粉部分分解成了短鏈的碳水化合物，更易消化吸收，比起米飯和饅頭，更容易升高餐后血糖?？梢院燃恿搜帑湣⒍诡惖闹?，血糖升高的慢一些。土豆泥釋放到血液中的糖要比薯?xiàng)l多25%，最好把蒸熟的土豆放涼再吃，而不是搗碎成土豆泥。經(jīng)常食用的南瓜也是升糖指數(shù)較高的食物，特別是切塊煮粥，食用后升糖速度更快。南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量低。進(jìn)食一百克南瓜要減少半兩主食。

高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病，通常稱為“吃出來的疾病”。欲罷不能的高蛋白、高嘌呤進(jìn)食，容易罹患高尿酸血癥，進(jìn)一步發(fā)展為痛風(fēng)等。所以預(yù)防痛風(fēng)，一定要管住嘴。

在中國，每五個人中就有一個人患有心腦血管疾病，低密度脂蛋白膽固醇升高是心腦血管疾病的重要危險因素，亦被稱為“壞膽固醇”。日常生活中我們要采取健康的生活和飲食方式，預(yù)防膽固醇升高。如果已經(jīng)出現(xiàn)膽固醇升高，一定要聽從醫(yī)生的建議，積極治療。常見食物的膽固醇含量可以參考下面的圖片。

除了高糖、高油、高尿酸的食物，還有一些含鹽量很高的食物，卻很少有人知道。高鹽飲食容易導(dǎo)致高血壓、心力衰竭等疾病。常見的食物有冰激淋、面包、話梅等，為了保證食物的口感和形狀，都會添加較高的鹽量，大多數(shù)面包制作時要添加至少1%的鹽。100g話梅中含有近8g鹽，超過了我們一天的需鹽量。

我們每天要選擇合適的食物搭配，既要保證足夠的營養(yǎng)，又要避免罹患疾病的風(fēng)險。